Cách làm khoai tây nghiền đơn giản, ngon sánh mịn tại nhà, 47 Lưu ý bạn cần phải biết

Cách làm khoai tây nghiền đơn giản, ngon sánh mịn tại nhà – Pretty Woman đã tổng hợp thông tin từ nhiều nguồn, giúp bạn có góc nhìn đa chiều hơn. Nào chúng ta bắt đầu thôi

New Page

Tóm tắt

Cách làm khoai tây nghiền siêu mịn ngon không thua gì ngoài tiệm

Món khoai tây nghiền siêu mịn, thơm ngon với công thức cực kỳ đơn giản được bật mí cho bạn đây.

xem lướt qua

1. Chuẩn bị khoai tây nghiền Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai tây nghiền Hướng dẫn làm khoai tây nghiền 2. Sơ chế khoai tây nghiền phô mai Nguyên liệu làm khoai tây nghiền phô mai Chuẩn bị khoai tây nghiền phô mai 3. Cách làm khoai tây nghiền phô mai Nguyên liệu Công thức khoai tây nghiền phô mai 4 món với khoai tây nghiền khoai tây 5.

Chuẩn bị 15 phút Nấu ăn 35 phút Dành cho 2 – 3 người

Khoai tây nghiền là một món ăn không còn xa lạ với chúng ta, bởi nó có vị rất ngon và cách chế biến cũng không có gì phức tạp. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này.

Xem thêm: Bữa Cơm Lễ Tạ Ơn Ngon Và Hấp Dẫn

đầu tiên Cách làm khoai tây nghiền

Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai tây nghiền

5 củ khoai tây
230ml sữa tươi
45 g bơ
5 gram muối và hạt tiêu
Dụng cụ: nồi, muỗng, rây,…

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền

Mẹo hay: – Để món khoai tây nghiền được ngon, bạn nên mua những củ khoai tây có vỏ hồng, thịt trắng . Nên chọn dạng tròn, thuôn vì khi luộc và nghiền, loại khoai này có dạng sáp, rất thích hợp để chế biến các món luộc, quay, nướng, v.v. – Bạn cũng có thể sử dụng khoai tây vỏ vàng thông thường trong trường hợp không tìm thấy khoai tây vỏ đỏ. Đồng thời, không chọn khoai tây mọc mầm,vì chúng chứa độc tố có hại. – Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên ở chợ, cửa hàng tạp hóa và siêu thị lớn. Nhớ chọn những nơi mua sắm uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để nguyên liệu của bạn được an toàn hơn.

Hướng dẫn làm khoai tây nghiền

Bước 1 Sơ chế khoai tây

Khoai tây sau khi mua về rửa sạch với nước để loại bỏ những bụi bẩn bám trên vỏ khoai. Tiếp theo , gọt vỏ khoai tây và rửa sạch lại với nước .

Sơ chế khoai tây

Mẹo chuyên nghiệp: Gọt vỏ khoai tây trước khi nấu sẽ giúp hỗn hợp khoai tây nghiền mịn hơn.

Bước 2 Luộc khoai tây

Du gibst alle geschälten und gewaschenen Kartoffeln in einen großen Topf, gießt das Wasser so auf, dass die Oberfläche der Kartoffeln gerade bedeckt ist. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-20 Minuten weiterkochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Dùng một chiếc đũa hoặc nĩa ghim vào khoai tây để kiểm tra khoai đã chín chưa. Nếu khoai rã ra khi ghim đũa hoặc nĩa vào thì nghĩa là khoai của bạn đã chín. Ngoài ra, để khoai tây có thêm mùi vị, bạn cũng có thể thêm vào 1 ít muối khi luộc.

Luộc khoai tây

Lưu ý: Không cho nước nóng vào ngay từ đầu cũng như không đậy nắp sẽ khiến khoai chín không đều và bị sượng.

Bước 3 Làm khoai tây nghiền

Khoai tây sao khi luộc chín, bạn vớt ra một cái rây để ráo nước. Sau đó tìm một cái tô, cho bơ mềm vào trước để quá trình nghiền được dễ dàng hơn.

Tiếp đến là cho khoai tây vào, dùng muỗng hoặc nĩa để nghiền khoai tây. Trong khi nghiền, bạn cho sữa vào nghiền chung. Như vậy sẽ giúp hỗn hợp khoai tây được dẻo và ngon hơn.

Làm khoai tây nghiền

Mẹo hay: – Tùy theo khẩu vị và sở thích mà bạn có thể thay sữa bằng nước cốt gà nhé. – Bạn nên cho lượng sữa vừa đủ tùy theo lượng khoai tây. Nếu cho quá nhiều hỗn hợp khoai tây của bạn sẽ bị lỏng, không ngon.

Bước 4 Thành phẩm

Khoai tây nghiền siêu mịn, dẻo ngon

Chỉ bằng vài thao tác cơ bản là ta đã có ngay một phần khoai tây nghiền thơm ngon rồi phải không nào! Phần khoai tây mềm mại, tan trong miệng kèm theo vị béo béo của sữa và bơ chắc chắn sẽ khiến các bạn mê mẩn. Bạn có thể kết hợp chúng với các loại gà rán, thịt nướng,… Bạn cũng nên cho thêm chút muối hoặc tiêu vào và dùng khi nóng sẽ ngon hơn.

2 Cách làm khoai tây nghiền phô mai

Chế biến 45 phút Chuẩn bị 15 phút Dành cho 2-3 người

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền phô mai

Khoai tây 5 củ
Phô mai sợi 2 muỗng canh
Sữa tươi không đường 220 ml
Muối, giấm ăn

Nguyên liệu

Cách làm khoai tây nghiền phô mai

Bước 1 Sơ chế khoai tây

Đầu tiên bạn rửa sạch khoai tây cho hết bụi bẩn, sau đó gọt bỏ vỏ rồi ngâm khoai tây vào tô nước. Để khoai không bị thâm đen thì bạn thêm vài giọt giấm ăn để giữ khoai tươi hơn.

Sơ chế khoai tây

Bước 2 Luộc và xay khoai tây

Bạn bắc nồi lên bếp rồi đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối rồi luộc khoai khoảng 25-30 phút với lửa lớn cho khoai chín.

Sau khi luộc xong thì bạn cắt khoai thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm vào 2 muỗng canh phô mai sợi, 220ml sữa tươi không đường. Bật máy và xay đến khi sánh, nhuyễn mịn, cho ra tô.

Luộc và xay khoai tây

Bước 3 Hấp khoai tây nghiền

Cho 1 nồi lên bếp thêm vào 500ml nước, đặt tô khoai vào nồi, đậy kín nắp rồi hấp khoai trong 15 phút.

Khi nước sôi lên, bạn vặn lửa nhỏ lại, sau đó tiếp tục hấp khoai trong 15 phút.

Hấp khoai tây nghiền

Bước 4 Thành phẩm

Khoai tây nghiền phô mai vô cùng hấp dẫn, vị thơm béo của phô mai kết hợp cùng khoai tây ngon ngọt chắc chắn sẽ làm bạn ăn mãi không thôi.

Khoai tây nghiền phô mai

3 Cách làm khoai tây nghiền kiểu Pháp

Chế biến 40 phút Chuẩn bị 15 phút Dành cho 3-4 người

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền kiểu Pháp

Khoai tây 6 củ
Hành tím 6 củ
Tỏi 6 tép
Xạ hương khô, nguyệt quế khô, ngò tây
Kem sữa 500 ml
Bơ lạt 60 gr
Muối

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền kiểu Pháp

Cách làm khoai tây nghiền kiểu Pháp

Bước 1 Sơ chế và luộc khoai tây

6 củ khoai tây sau khi bạn mua về thì rửa sạch với nước rồi để ráo. Kế đến bắc nồi nước thêm vào 500ml nước lọc rồi cho khoai tây cùng 2 muỗng cà phê muối vào luộc 20 đến 25 phút.

Sơ chế và luộc khoai tây

Bước 2 Làm hỗn hợp kem sữa

6 củ hành tím bạn bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát, cho vào tô. Tiếp tục cho vào 6 tép tỏi đập dập, 5gr xạ hương khô, 1 lá nguyệt quế khô.

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 500ml kem sữa vào, cho phần nguyên liệu trong tô vào đun trong lửa nhỏ đến khi sôi.

Sau đó lọc kem sữa qua rây.

Làm hỗn hợp kem sữa

Bước 3 Làm khoai tây ghiền kiểu Pháp

Khoai tây sau khi chín thì bạn vớt ra, dùng khăn cầm khoai rồi gọt bỏ vỏ bằng dao. Sau khi bỏ vỏ thì bạn cho khoai vào dụng cụ nghiền rồi nghiền thật nhuyễn, mịn.

Tiếp đấy, bạn cho 60gr bơ lạt, 1/2 muỗng cà phê muối, kem sữa đã lọc vào hỗn hợp khoai. Cuối cùng cho tất cả nguyên liệu vào âu lớn rồi dùng máy đánh trứng bánh bông là được.

Làm khoai tây ghiền kiểu Pháp

Bước 4 Thành phẩm

Bạn cho khoai nghiền ra chén rồi rắc ngò tây đã cắt nhỏ lên trên. Khoai tây nghiền kiểu Pháp béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn. Bạn có thể dùng để làm món ăn kèm cũng ngon lắm đây!

Khoai tây nghiền kiểu Pháp

4 Các món ăn kèm với khoai tây nghiền

Khoai tây nghiền bạn có thể ăn kèm với các món như gà nướng, gà rán, soup. Để vừa miệng hơn thì bạn có thể nêm nếm muối, tiêu tùy theo khẩu vị. Món khoai tây nghiền này nên ăn nóng để cảm nhận được hết hương vị món ăn bạn nhé!

Các món ăn kèm với khoai tây nghiền

Bạn có biết nguồn gốc khoai tây nghiền? Món khoai tây nghiền có tên tiếng Anh là mashed potato hay mashed potatoes, món ăn được chế biến bằng cách nghiền khoai tây đã luộc và thêm vào sữa tươi cùng một số gia vị như: muối, tiêu,… Công thức món ăn lần đầu tiên được ra mắt vào năm 1747 trong The Art of Cookery của Hannah Glasse. Sau đó món ăn đã được phổ biến và yêu thích khắp thế giới.

Vừa rồi, Bách hóa XANH đã chia sẻ đến bạn công thức làm món khoai tây nghiền siêu mịn, dẻo ngon. Hy vọng bạn đã có thêm cho mình một công thức món ăn tuyệt vời để chế biến cho cả gia đình mình nhé.

Có thể bạn quan tâm

Cách phân biệt khoai tây Trung Quốc với khoai tây Đà Lạt?
Khoai tây kho tương lạ
Khoai lang và khoai tây: loại nào tốt hơn?

Chọn mua khoai tây chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:

kế tiếp

1/5

Khoai tây túi 500g (3 – 7 củ)

14.100₫ 14.900₫ -5%

Hàng thanh lý

TẠM HẾT HÀNG

Hàng có sẵn

Có thể giao NGAY

14.900₫

Hàng đặt trước

Giao ngày mai

14.100₫

14.900₫

-5% Chọn mua

Tổng hợp cách làm khoai tây nghiền thơm ngon tuyệt hảo 01 / 2023

Updated at: 26-08-2022 – By: Hoàng Cường

Nếu bạn quá nhàm chán với món khoai tây chiên thì hãy thử món khoai tây nghiền. Không quá ngấy dầu, khoai tây nghiền là lựa chọn hoàn hảo cho cả trẻ em và người lớn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 8 Cách làm khoai tây nghiền siêu ngon, mới nhất 01/2023.

Khoai tây là gì

Khoai tây là một loại thực phẩm giàu carb, cung cấp các loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe. Hơn thế nữa, chúng còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa bệnh tim hiệu quả.

Tìm hiểu chung về khoai tây

Khoai tây là loại củ mọc ngầm trên rễ của cây khoai tây, có tên tiếng Anh là Solanum tuberosum. Loại cây này thuộc bộ Cà, có liên quan đến cây cà chua và thuốc lá.

Khoai tây có nguồn gốc từ Nam Mỹ, sau đó du nhập đến Châu Âu vào thế kỷ 16 và hiện được trồng thành vô số giống khác nhau trên toàn thế giới.

Ngoài ra, khoai tây là một loại củ đa năng, có giá thành tương đối rẻ, dễ trồng, dễ chăm sóc và có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, vì vậy nhiều hộ gia đình tại Việt Nam đã lựa chọn khoai tây như một món ăn chính trong các bữa ăn hàng ngày.

Khoai tây có thể được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau, bao gồm luộc, chiên, nướng và thường được sử dụng làm món ăn nhẹ yêu thích của nhiều người.

Khoai tây chiên là món ăn vặt khoái khẩu của cả người lớn và trẻ em

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây

Khoai tây có chứa các vitamin, khoáng chất và một loạt các hóa chất thực vật như các carotenoid và phenol tự nhiên.

Khoai tây chứa khoảng 26gr carbohydrate trong một củ có kích cỡ trung bình. Đây cũng là thành phần chính trong khoai tây. Các hình thức tồn tại chủ yếu của carbohydrate này là ở dạng tinh bột.

Một phần nhỏ trong tinh bột là tinh bột kháng, được coi là có lợi ích cho sức khỏe giống như chất xơ là chống ung thư ruột kết, tăng khả năng nạp glucose, giảm nồng độ cholesterol và chất béo trung tính trong huyết tương, tạo cảm giác no lâu.

Cách chế biến khoai tây có thể làm thay đổi đáng kể hàm lượng dinh dưỡng có trong nó. Ví dụ khoai tây nấu chín nóng hổi chứa 7% tinh bột khoáng, khi để nguội đi thì nó tăng lên 13%.

Nhìn chung, cứ trung bình 100gr khoai tây đã nấu chín (chưa bóc vỏ và không có gia vị) thì có:

Lượng calo: 87
Nước: 77%
Chất đạm: 1,9 gr
Carb: 20,1 gr
Đường: 0,9 gr
Chất xơ: 1,8 gr
Chất béo: 0,1 gr

Ngoài ra khoai tây cũng là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm kali, folate và vitamin C và B6.

Công dụng của khoai tây

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Duy trì cân nặng lý tưởng
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Hỗ trợ quá trình tiêu hóa
Hỗ trợ tăng cường sức khỏe của mắt

Tổng hợp 8 cách làm khoai tây nghiền cập nhật 01/2023

1. Cách làm khoai tây nghiền thơm ngon béo ngậy chuẩn nhà hàng

Nguyên liệu làm Khoai tây nghiền cho 4 người

Khoai tây 5 củ
Sữa 230 ml (tùy bạn muốn nghiền khoai tây mịn đến mức nào)
Bơ 3 muỗng canh
Muối và tiêu 1 muỗng cà phê

Mách bạn: Bạn có thể thay thế sữa tươi bằng nước cốt gà tùy theo sở thích nhé.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn khoai tây ngon

Để món khoai tây nghiền ngon bạn cần chọn khoai tây luộc, như khoai tây có vỏ màu đỏ hồng, ruột trắng.
Chúng thường có hình dạng tròn, thuôn. Với loại khoai tây này sẽ giúp bạn cho ra hỗn hợp có kết cấu cứng tương tự như sáp, thích hợp chế biến các món luộc, chiên, đút lò và cắt lát làm salad.
Nếu không tìm thấy khoai tây đỏ, bạn cũng có thể dùng loại khoai tây vàng phổ biến.
Tuy nhiên, dù loại khoai tây nào thì bạn cũng cần chọn những củ khoai tây không mọc mầm. Khoai tây mọc mần sẽ chứa các độc tố gây hại đến sức khỏe người dùng.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý đến nguồn gốc, nơi sản xuất của khoai tây có uy tín và chất lượng hay không.

Cách chế biến Khoai tây nghiền

Sơ chế khoai

Khoai tây sau khi mau về, bạn cần sơ chế bằng cách dùng nước lạnh và nhẹ nhàng chà vỏ ngoài củ khoai tây. Để đảm bảo khoai tây của bạn được làm sạch, bạn có thể sử dụng một bàn chải nhỏ để chà khoai tây.

Với cách này, các bụi bẩn bám bên ngoài lớp vỏ khoai tây sẽ được loại bỏ một cách tố nhất. Tiếp đến, để hỗn hợp khoai tây nghiền được mịn hơn bạn cần bỏ lớp vỏ khoai tây trước khi mang đi luộc.

Luộc khoai tây

Đặt khoai tây đã được chuẩn bị xong vào một cái nồi lớn và đổ nước lạnh vào sao cho vừa ngập mặt khoai. Đợi đến khi nước sôi nổi bong bóng thì bạn hạ nhiệt bếp xuống và tiếp tục đun trong 10-20 phút cho khoai tây chín nhừ.

Bạn có thể kiểm tra khoai tây đã chín chưa bằng cách sử dụng một chiếc đũa hay một cái nĩa, sau đó cắm vào khoai tây. Nếu khoai rã ra khi bạn cắm một cái nĩa vào thì khoai tây của bạn đã chín. Để tăng thêm mùi vị cho khoai tây, bạn có thể cho vào 1 chút muối khi luộc.

Lưu ý: Không cho nước nóng vào từ lúc đầu và đậy nắp khi luộc, điều này sẽ khiến khoai tây của bạn chín không đều và gây sượn ở bên trong khoai.

Làm khoai tây nghiền

Sau khi khoai tây đã chín rồi, bạn lọc nước đổ đi, để lại khoai tây và bắt đầu nghiền. Để quá trình nghiền được dễ dàng hơn bạn hãy cho thêm bơ mềm vào trước khi nghiền nhé.

Bạn có thể sử dụng nĩa hay thìa để nghiền khoai tây. Để hỗn hợp được dẻo và ngọn hơn bạn hãy trộn chúng với sữa hoặc nước cốt gà đã đun nóng.

Mách bạn: Tuỳ loại khoai tây mà bạn kết hợp với lượng nguyên liệu khác nhau. Đừng cho quá nhiều sữa hay nước cốt gà nhé, nó sẽ khiến cho hỗn hợp khoai tây nghiền của bạn bị lỏng đấy!

Thành phẩm

Khoai tây nghiền có thể ăn kèm cùng những món như gà rán, gà nướng, soup … Để thưởng thức, bạn chỉ cần thêm chút muối, tiêu hoặc thêm bơ nếu bạn thích vị béo hơn một chút. Ăn khi nóng sẽ mang lại hương vị ngon nhất nên cố gắng dùng ngay khi vừa làm xong bạn nhé.

2. Cách Làm Khoai Tây Nghiền

Từ công thức khoai tây nghiền cơ bản, bạn có thể tha hồ biến hóa hương vị mới lạ theo ý thích!

Nguyên Liệu

500 g khoai tây
85 g bơ lạt
85 ml sữa tươi không đường
50-70ml kem tươi hoặc sữa tươi (tùy thích)
1/2 thìa cà phê muối

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây gọt vỏ, cắt thành những miếng đều nhau.
Ngâm khoai vào nước lạnh để rửa sạch mủ khoai.

Bước 2: Làm khoai tây nghiền

Luộc (hoặc hấp) đến khi khoai chín mềm. Dùng đũa xiên qua miếng khoai dày nhất để kiểm tra.
Chắt hết nước. Bật lửa vừa, đảo khoai trong nồi đến khi phần nước còn dư bay hơi hết, để ý tránh khét nồi (nếu hấp thì bỏ qua bước này).
Dùng dĩa hoặc đồ nghiền, nghiền mịn khoai (tránh dùng máy xay bạn nhé).
Khi khoai nghiền còn nóng, cho muối, từ từ nhẹ nhàng trộn đều khoai với bơ, rồi cho tiếp sữa ấm vào. Nếm lại.

Bước 3: Hoàn thành

Khoai tây nghiền ăn kèm với các loại nước sốt từ thịt nướng, bít-tết.
Nếu thích khoai lỏng mềm hơn, trộn thêm 50-70 ml kem tươi ấm.

3. Cách làm khoai tây nghiền truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu cho món khoai tây nghiền

5 củ khoai tây
230ml sữa tươi
45g bơ
5g muối và tiêu
Dụng cụ: Nồi, muỗng, rây,…

Nguyên liệu làm món khoai tây nghiền

Mẹo hay:

– Để món khoai tây nghiền được ngon bạn nên chọn mua khoai tây có vỏ màu đỏ hồng, ruột trắng. Chọn những củ có dáng tròn, thuôn bởi khi luộc và giả nhuyễn, loại khoai tây này sẽ có kết cấu tựa như sáp, rất phù hợp để làm các món luộc, chiên, đút lò,…

– Bạn cũng có thể sử dụng khoai tây vỏ vàng thông thường trong trường hợp không tìm được khoai tây vỏ đỏ. Đồng thời, không nên chọn khoai tây đã mọc mầm vì trong đó có chứa chất độc gây nguy hiểm đến sức khỏe.

– Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên ở các chợ, cửa hàng thực phẩm cho đến các siêu thị lớn. Nên chú ý lựa chọn những chỗ mua có uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để nguyên liệu của mình được đảm bảo hơn.

Hướng dẫn làm món khoai tây nghiền

Bước 1 Sơ chế khoai

Khoai tây sau khi mua về, bạn rửa sơ với nước để loại bỏ lớp bụi bẩn bám trên vỏ khoai. Tiếp theo bạn gọt bỏ vỏ khoai tây và rửa sạch lại với nước một lần nữa.

Sơ chế khoai

Mẹo hay: Gọt vỏ khoai tây trước khi nấu sẽ giúp cho hỗn hợp khoai tây nghiền được mịn hơn.

Bước 2 Luộc khoai tây

Bạn cho tất cả khoai đã gọt và rửa sạch vào trong một cái nồi lớn, đổ nước sao cho vừa ngập mặt khoai tây là được. Đun sôi nước đến khi nổi bong bóng thì hạ nhiệt và đun tiếp trong 10 – 20 phút cho khoai tây chín nhừ.

Dùng một chiếc đũa hoặc nĩa ghim vào khoai tây để kiểm tra khoai đã chín chưa. Nếu khoai rã ra khi ghim đũa hoặc nĩa vào thì nghĩa là khoai của bạn đã chín. Ngoài ra, để khoai tây có thêm mùi vị, bạn cũng có thể thêm vào 1 ít muối khi luộc.

Luộc khoai tây

Lưu ý: Không cho nước nóng vào ngay từ đầu cũng như không đậy nắp sẽ khiến khoai chín không đều và bị sượng.

Bước 3 Làm khoai tây nghiền

Khoai tây sao khi luộc chín, bạn vớt ra một cái rây để ráo nước. Sau đó tìm một cái tô, cho bơ mềm vào trước để quá trình nghiền được dễ dàng hơn.

Tiếp đến là cho khoai tây vào, dùng muỗng hoặc nĩa để nghiền khoai tây. Trong khi nghiền, bạn cho sữa vào nghiền chung. Như vậy sẽ giúp hỗn hợp khoai tây được dẻo và ngon hơn.

Làm khoai tây nghiền

Mẹo hay:

– Tùy theo khẩu vị và sở thích mà bạn có thể thay sữa bằng nước cốt gà nhé.

– Bạn nên cho lượng sữa vừa đủ tùy theo lượng khoai tây. Nếu cho quá nhiều hỗn hợp khoai tây của bạn sẽ bị lỏng, không ngon.

Thành phẩm

Khoai tây nghiền siêu mịn, dẻo ngon

Chỉ bằng vài thao tác cơ bản là ta đã có ngay một phần khoai tây nghiền thơm ngon rồi phải không nào! Phần khoai tây mềm mại, tan trong miệng kèm theo vị béo béo của sữa và bơ chắc chắn sẽ khiến các bạn mê mẩn. Bạn có thể kết hợp chúng với các loại gà rán, thịt nướng,… Bạn cũng nên cho thêm chút muối hoặc tiêu vào và dùng khi nóng sẽ ngon hơn.

4. Cách làm khoai tây nghiền phô mai

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền phô mai

Khoai tây 5 củ
Phô mai sợi 2 muỗng canh
Sữa tươi không đường 220 ml
Muối, giấm ăn

Cách làm khoai tây nghiền phô mai

Bước 1 Sơ chế khoai tây

Đầu tiên bạn rửa sạch khoai tây cho hết bụi bẩn, sau đó gọt bỏ vỏ rồi ngâm khoai tây vào tô nước. Để khoai không bị thâm đen thì bạn thêm vài giọt giấm ăn để giữ khoai tươi hơn.

Sơ chế khoai tây

Bước 2 Luộc và xay khoai tây

Bạn bắc nồi lên bếp rồi đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối rồi luộc khoai khoảng 25-30 phút với lửa lớn cho khoai chín.

Sau khi luộc xong thì bạn cắt khoai thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm vào 2 muỗng canh phô mai sợi, 220ml sữa tươi không đường. Bật máy và xay đến khi sánh, nhuyễn mịn, cho ra tô.

Luộc và xay khoai tây

Bước 3 Hấp khoai tây nghiền

Cho 1 nồi lên bếp thêm vào 500ml nước, đặt tô khoai vào nồi, đậy kín nắp rồi hấp khoai trong 15 phút.

Khi nước sôi lên, bạn vặn lửa nhỏ lại, sau đó tiếp tục hấp khoai trong 15 phút.

Hấp khoai tây nghiền

Thành phẩm

Khoai tây nghiền phô mai vô cùng hấp dẫn, vị thơm béo của phô mai kết hợp cùng khoai tây ngon ngọt chắc chắn sẽ làm bạn ăn mãi không thôi.

Khoai tây nghiền phô mai

5. Cách làm khoai tây nghiền kiểu Pháp

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền kiểu Pháp

Khoai tây 6 củ
Hành tím 6 củ
Tỏi 6 tép
Xạ hương khô, nguyệt quế khô, ngò tây
Kem sữa 500 ml
Bơ lạt 60 gr
Muối

Cách làm khoai tây nghiền kiểu Pháp

Bước 1 Sơ chế và luộc khoai tây

6 củ khoai tây sau khi bạn mua về thì rửa sạch với nước rồi để ráo. Kế đến bắc nồi nước thêm vào 500ml nước lọc rồi cho khoai tây cùng 2 muỗng cà phê muối vào luộc 20 đến 25 phút.

Sơ chế và luộc khoai tây

Bước 2 Làm hỗn hợp kem sữa

6 củ hành tím bạn bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát, cho vào tô. Tiếp tục cho vào 6 tép tỏi đập dập, 5gr xạ hương khô, 1 lá nguyệt quế khô.

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 500ml kem sữa vào, cho phần nguyên liệu trong tô vào đun trong lửa nhỏ đến khi sôi.

Sau đó lọc kem sữa qua rây.

Làm hỗn hợp kem sữa

Bước 3 Làm khoai tây ghiền kiểu Pháp

Khoai tây sau khi chín thì bạn vớt ra, dùng khăn cầm khoai rồi gọt bỏ vỏ bằng dao. Sau khi bỏ vỏ thì bạn cho khoai vào dụng cụ nghiền rồi nghiền thật nhuyễn, mịn.

Tiếp đấy, bạn cho 60gr bơ lạt, 1/2 muỗng cà phê muối, kem sữa đã lọc vào hỗn hợp khoai. Cuối cùng cho tất cả nguyên liệu vào âu lớn rồi dùng máy đánh trứng bánh bông là được.

Làm khoai tây ghiền kiểu Pháp

Thành phẩm

Khoai tây nghiền kiểu Pháp

6. Cách chế biến khoai tây nghiền ngon không dùng kem tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khoai tây nghiền tuy đơn giản, nhưng cần khéo léo trong khâu chọn nguyên liệu cũng như cách làm cho món ăn có được sự hòa quyện. Các bạn cần chuẩn bị:

700 gram khoai tây
250 gram bơ nhạt
300 ml sữa tươi không đường
1/2 thìa nhỏ muối, rau mùi tây hoặc rau hẹ.

Nguyên liệu làm món khoai tây nghiền. Ảnh: Internet

Hướng dẫn cách chọn khoai tây ngon

Để làm được món khoai tây nghiền ngon bạn cần chọn khoai tây có vỏ màu đỏ hồng, ruột trắng, có hình dạng tròn, thuôn. Những củ khoai tây ngon sẽ có kết cấu cứng tương tự như sáp, thích hợp chế biến các món luộc, làm khoai tây chiên .
Không chọn những củ khoai tây đã mọc mầm. Khoai tây mọc mầm sẽ chứa các độc tố gây hại đến sức khoẻ.
Nếu không chọn được loại khoai tây đỏ, bạn cũng có thể dùng loại khoai tây vàng.
Chọn loại khoai tây có nguồn gốc, nơi sản xuất của khoai tây có chất lượng, không dư lượng thuốc bảo quản.

Hướng dẫn cách làm khoai tây nghiền

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây mang đi rửa sạch và cạo hết vỏ bên ngoài sau đó ngâm vào nước lạnh. Ngâm khoảng 10 phút, bạn đem cho vào nồi luộc với lửa lớn cho đến khi chín mềm. Trong nồi luộc có rắc thêm chút muối cho đậm vị.
Để kiểm tra xem khoai tây đã chín chưa, chúng ta nên dùng đũa để kiểm tra. Hãy đảm bảo khoai chín mều đều, bên trong không bị sượng.

Khoai tây gọt vỏ, làm sạch trước khi luộc chín. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm khoai tây nghiền

Trong khi chờ khoai chín, bạn bật bếp và đun chảy bơ nhạt trong một chảo. Sữa tươi trước khi dùng nên để ở nhiệt độ phòng.
Khi khoai đã chín, bạn dùng dụng cụ nghiền khoai nghiền nát, hoặc có thể dùng muôi, thìa đều được.
Trong quá trình nghiền khoai, cho lần lượt sữa tươi không đường, bơ nhạt đã đun chảy và muối vào và trộn đều.

Khoai tây luộc chín thì đem nghiền nát. Ảnh: Internet

Khi thấy khoai đạt đủ độ mịn nhuyễn thì dừng lại. Gia giảm thêm muối, hạt tiêu cho phù hợp khẩu vị của gia đình.
Cho khoai tây nghiền ra đĩa rồi rắc thêm rau mùi tây. Có thể thay thế bằng hành, hẹ băm nhỏ nếu không thích rau mùi tây.

Món khoai tây nghiền thành phẩm hấp dẫn. Ảnh: Internet

7. Cách làm khoai tây nghiền có kem tươi béo ngậy

Với những ai yêu thích hương vị ngọt béo của kem tươi, các bạn có thể kết hợp khoai tây nghiền với kem tươi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

700 gram khoai tây
1/2 thìa nhỏ muối
60 ml kem tươi
30 gram bơ
1 muỗng canh sữa
Muối và tiêu

Hướng dẫn cách làm khoai tây nghiền béo ngậy

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Các bạn gọt vỏ khoai tây rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập khoai, cho thêm nửa thìa nhỏ muối vào.
Đun trong lửa to đến khi nước sôi thì giảm nhiệt xuống để sôi sủi lăn tăn cho đến khi khoai chín.
Thử bằng cách dùng một chiếc dĩa xuyên qua khoai.

Bơ là thành phần không thể thiếu khi làm khoai tây nghiền. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm khoai tây nghiền kem tươi

Trong khi chờ khoai tây chín, bạn cho bơ và kem tươi vào chảo và đun cho tan chảy.
Nếu có lò vi sóng các bạn có thể dùng lò vi sóng cũng được. Khi khoai tây chín, các bạn đổ ra rổ cho ráo nước.
Cho khoai tây vào một cái bát lớn rồi đổ kem và bơ đã đun tan chảy lên trên. Dùng thìa gỗ nghiền khoai cho nhuyễn và mịn, sau đó thêm sữa vào và trộn đều một lần nữa.
Cuối cùng là cho muối và hạt tiêu vào gia giảm thêm cho phù hợp với khẩu vị. Khoai tây nghiền có thể dùng ăn kèm với các món Âu như tôm nướng bỏ lò rất thú vị.

Món khoai tây nghiền có kem tươi có độ béo ngậy. Ảnh: Internet

8. Cách làm sốt khoai tây nghiền mặn đổi vị

Với những ai không hảo ngọt, hoặc muốn đổi vị, các bạn có thể tìm đến món sốt khoai tây nghiền vị mặn để thưởng thức thêm loại hương vị mới. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của Yeutre.vn .

Nguyên liệu cần chuẩn bị

3 củ khoai tây
40 gram bơ
200 gram sữa tươi
200 gram bột mì
300 gram nước dùng gà
150 gram dầu ăn
Muối

Cách làm sốt khoai tây nghiền vị mặn

Bước 1: Các bạn gọt vỏ khoai tây rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập khoai, cho thêm nửa thìa nhỏ muối vào. Đun cho đến khi khoai chín. Dùng đũa hoặc thử khoai tây bằng một chiếc dĩa xuyên qua khoai.
Bước 2: Cho khoai tây đã luộc chín vào một tô lớn, sau đó cho bơ và sữa tươi hâm nóng vào nghiền cùng khoai tây. Gia giảm thêm ít muối cho vừa miệng.
Bước 3: Bật bếp và đun nóng dầu ăn trên chảo sau đó bỏ từng thìa bột mì vào khuấy đều. Cho lần lượt từng thìa chứ không cho hết một lần, như vậy sẽ bị vón cục đấy nhé.
Bước 4: Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển màu nâu nhạt, rót từ từ nước dùng gà và khuấy đều. Sốt sẽ dần chuyển sang màu nâu đậm với độ sánh mịn vừa phải. Đổ nước sốt lên ăn cùng khoai tây nghiền ăn kèm với thịt gà thì quá tuyệt vời rồi đấy.

Món khoai tây nghiền mặn được nhiều người ưa thích. Ảnh: Internet

Tải file PDF hướng dẫn cách làm khoai tây nghiền

Cách làm khoai tây nghiền

Video hướng dẫn cách làm khoai tây nghiền

Mua nguyên liệu làm khoai tây nghiền ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm khoai tây nghiền, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Mẹo để làm được món khoai tây nghiền ngon

Để làm được món khoai tây nghiền ngon, các bạn không nên tiết kiệm lượng sữa và bơ, nên chú ý cho lượng vừa đủ để món ăn được đậm đà thơm ngon, không bị tẻ nhạt.
Khoai tây nghiền hoàn hảo phải đạt độ mềm mịn nhất định, không có những mẩu khoai sượng. Vị thơm ngậy của bơ, sữa cần được hoà quyện cùng khoai tây với màu vàng óng bắt mắt.
Nếu làm khoai tây nghiền xong mà chưa cần dùng ngay, bạn có thể cắt vài lát bơ lên phía trên rồi đậy nắp kín tại nơi thoáng mát. Khai tây nghiền có thể giữ được độ nóng khoảng 30 phút. Khi đưa ra thưởng thức, bơ tan chảy giúp khoai thêm phần thơm ngậy, bắt mắt.
Các bạn lưu ý là không luộc khoai tây với nước nóng từ lúc đầu và đậy nắp khi luộc, như vậy sẽ khiến khoai tây của bạn chín không đều và gây sượn ở bên trong.

Các lưu ý khi ăn khoai tây

Dễ gây dị ứng

Dị ứng khoai tây tương đối hiếm gặp, nhưng không phải là không có. Trong một số trường hợp bị dị ứng với khoai tây (đã được chế biến) là do chất patatin – một trong những loại protein chính có trong khoai tây gây ra.

Chứa độc nếu không biết cách sơ chế

Khoai tây sẽ thay đổi hàm lượng các chất có trong nó tùy vào cách sơ chế và chế biến.

Trong vỏ khoai tây và mầm khoai tây đều chứa 1 lượng glycoalkaloid, dù ít hay nhiều thì đây cũng là một chất dễ gây ngộ độc. Vì thế bạn nên gọt sạch vỏ khoai tây khi chế biến và loại bỏ hẳn những củ khoai tây đã mọc mầm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Nhiễm độc Acrylamide

Acrylamit là một hợp chất được hình thành trong các thực phẩm giàu carbohydrate khi các thực phẩm này được nấu ở nhiệt độ cao như chiên, nướng và quay. Chúng được tìm thấy trong khoai tây chiên, so với các loại thực phẩm khác, khoai tây chiên có hàm lượng acrylamide rất cao.

Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng acrylamide có thể làm tăng nguy cơ ung thư và gây hại cho não và hệ thần kinh. Ở người, acrylamide đã được phân loại là một yếu tố nguy cơ có thể gây ung thư.

Những ai không nên ăn khoai tây

Những người đang mắc bệnh tiểu đường

Bei vielen Sorten haben Kartoffeln einen hohen glykämischen Index (Glykämischer Index). Dies kann zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers führen und die Insulinproduktion ankurbeln. Daher sollten Menschen mit Diabetes nicht zu viele Kartoffeln, insbesondere Pommes Frites, essen.

Schwangere Frau

Während der Schwangerschaft sollten Frauen auch vermeiden, Kartoffeln zu essen, da dies leicht zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen und den Zustand der schwangeren Mutter und des Babys im Mutterleib beeinträchtigen kann.

Menschen, die gegen Kartoffeln allergisch sind

Wenn Sie zum ersten Mal Kartoffeln probieren und Symptome wie Hautirritationen (Juckreiz, Rötung), Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen, Durchfall usw. auftreten, sind Sie höchstwahrscheinlich allergisch gegen diese Art von Knollen. Seien Sie vorsichtig oder vermeiden Sie dieses Lebensmittel ganz, wenn Sie bemerken, dass Sie allergisch auf Kartoffeln reagieren.

Menschen, die abnehmen

Wenn Sie erwartet haben, dass der Verzehr von Kartoffeln Ihren Gewichtsabnahmeprozess unterstützt, denken Sie noch einmal darüber nach! Weil Ihr Körper die Vitamine A, E, K oder Kalzium nicht aufnimmt, Selen, weil Kartoffeln diese Stoffe nicht oder nur sehr wenig enthalten.

Wie man Kartoffeln richtig und sicher isst

Essen Sie keine gekeimten Kartoffeln

Glykoalkaloid ist eine giftige Verbindung, die in mehreren Pflanzen vorkommt. Und wenn Kartoffeln zu keimen beginnen, steigt auch der Gehalt dieser Verbindung allmählich an.

Wenn Sie gekeimte Kartoffeln in kleinen Mengen verwenden, kommt es daher häufig zu Symptomen wie Erbrechen, Durchfall und starken Bauchschmerzen. Wenn Sie sie in größeren Mengen einnehmen, können sie einen Abfall des Blutdrucks, einen schnellen Puls, Fieber, Kopfschmerzen und sogar in extremen Fällen den Tod verursachen.

Zusammenfassung

Mit diesem Artikel haben wir Ihnen also vorgestellt, wie Sie mit dem neuesten aktualisierten Rezept im Januar 2023 äußerst einzigartige und seltsame Kartoffelpüree herstellen können. Hoffentlich können Sie nach diesem Artikel ganz einfach köstliche, köstliche Kartoffelpüree nach Restaurantstandard zubereiten. Viel Glück!

5/5 – (10 votes)