Cách nấu lẩu cua đồng ngon, ngọt chuẩn vị, ăn khó cưỡng – Pretty Woman đã tổng hợp thông tin từ nhiều nguồn, giúp bạn có góc nhìn đa chiều hơn. Nào chúng ta bắt đầu thôi
Cua hầm mặn ngọt nhà làm
Xuất bản ngày 19. Tháng Mười 202118 Tháng Mười 2021 
Tác giả Phạm Dũng
Lẩu ghẹ là món ăn vừa có hương vị thanh thanh vừa có vị ngọt của thịt ghẹ chắc nịch. Món ăn này rất tuyệt cho cả nhà thưởng thức vào những ngày hè để giải nhiệt. Hôm nay hãy cùng Ba Cừu vào bếp và trổ tài nấu món riêu cua dân dã, đậm đà hương vị đồng quê để mời cả nhà thưởng thức ngay tuyệt phẩm nhé.
nội dung
- 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2. Sơ chế nguyên liệu
- 3. Đun nước dùng, ninh gạch cua
- nấu canh:
- 4. Thành phẩm
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Krebs 1kg
- 600 g xương ống dài
- 300 thịt bò
- Đậu phụ tươi 3 miếng
- 900 g mì tươi
- 300g rau ăn kèm như mướp, rau đay, bắp chuối bào, mồng tơi, rau muống
- 3 cây sả
- 4 củ hành tím
- 1 củ tỏi băm
- 4 quả cà chua
- Gia vị như đường, tiêu, gia vị, muối, dầu ăn
Cua đồng tươi làm cua hầm ngon hơn bao giờ hết
Một vài lời khuyên cho việc lựa chọn các thành phần:
Khi chọn cua để làm lẩu cua đồng, bạn nên chọn những con cua có màu vàng óng, phần mai cua bóng khỏe, càng nhỏ, vỏ càng bóng chắc khỏe. Cũng không nên mua cua quá to hay quá nhỏ, chỉ nên chọn cua to hơn ngón chân cái một chút là được.
Nếu bạn chọn mua cua xay sẵn hoặc sơ chế sẵn thì nên chọn nơi uy tín để đảm bảo vệ sinh. Nếu bạn mua cua đóng lon hoặc cua đóng gói thì nên chú ý đến hạn sử dụng nhé.
Đối với xương, hãy chú ý đến màu sắc của xương, xương ngon sẽ có màu tươi, không tái, không có mùi lạ. Nên lựa những khúc to khoảng từ 2 đến 3 đốt ngón tay là hợp lí. Thịt sườn phải có màu hồng và không có mùi lạ. Khi ấn vào sườn, miếng thịt vẫn có độ đàn hồi tốt.
2. Sơ chế nguyên liệu
Rau mồng tơi nhặt lá rửa sạch, mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt vừa ăn. Cà chua mua về rửa sạch, cắt múi cau.
Xương ống rửa sạch để ráo, để làm sạch bạn chần sơ xương ống qua nước sôi khoảng 5 phút. Cua sau khi mua về bỏ yếm, gỡ mai, tách lấy phần gạch bỏ qua một cái chén riêng.
Cua sau khi làm sạch thì đem đi xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cua, khoảng 2.5 lít nước cua.
Đậu khuôn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn sau đó thấm bớt nước lúc chiên sẽ không bị té. Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó thả đậu khuôn vào chiên khoảng 5 phút tới khi đậu vàng. Đậu ngon là khi chín có màu vàng tươi, có độ giòn vừa phải.
Lẩu cua đồng cực kì dễ nấu
Nếu gia đình nào không muốn chiên đậu thì có thể để vậy, lúc ăn thì bỏ vào nồi lẩu. Tuy nhiên, đậu chiên lên ăn sẽ có vị ngọt, béo hơn so với đậu hấp nhé cả nhà.
3. Nấu nước dùng và làm gạch cua
Nấu nước dùng:
Bạn bắc nồi lớn lên bếp, sau đó cho thêm 2 lít nước và bỏ hết xương ống, 2 củ hành tím vào nồi, thêm ít hạt nêm, hạt tiêu và muối vào. Sau đó tiến hành hầm lửa nhỏ 2 tiếng dể lấy nước dùng. Để nước lẩu thơm hơn, bạn hãy bỏ vào đó thêm vài nhánh sả nhé, đảm bảo thơm nức mũi.
Nếu mẹ nào không có đủ thời gian thì có thể bỏ vào nồi hầm áp suất để tiết kiệm thời gian nhé.
Gạch cua đồng thơm ngon chắc nịch lại cực dễ làm
Làm gạch cua:
Trong lúc nấu nước dùng để làm lẩu cua đồng, bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, đảo đều phi thơm vàng.
Sau khi hành tỏi thơm thì cho gạch cua vào xào. Tiếp theo cho toàn bộ cà chua vào xào cùng, để cà chua mềm để khi nấu nước lẩu có màu nước dùng đẹp mắt (hoặc có thể cho thêm chút bột canh cà chua sẽ nhanh mềm hơn).
Sau khi cà chua chín thì cho phần gạch cua đã sơ chế vào xào khoảng 5 phút.
4. Thành phẩm
Sau khi hoàn thành tất cả các bước, chỉ cần đặt nó trên nồi lẩu hoặc nồi lẩu điện trên bàn ăn. Sau đó lấy bún tươi, bày rau sống, thịt bò và các nguyên liệu ăn kèm ra đĩa. Để đảm bảo thịt bò tươi ngon nhất, hãy nhúng và xào thịt bò.
Vị ngọt béo ngậy của mắm cua kết hợp với vị ngọt của xương ăn kèm với các loại rau tươi xanh đúng là hương vị mùa hè. Nếu không có bún tươi, bạn có thể ăn kèm với mì tôm, cả hai đều ngon.
Thành phẩm là món cua đồng hầm thơm ngon đúng vị
Không tốn quá nhiều thời gian hay công sức, bạn cũng có thể làm món cua đồng hầm ngon kiểu nhà hàng để đãi cả nhà một bữa ngon cuối tuần này! Vừa an toàn lại tiết kiệm, ngại gì không thử nhỉ?
Nếu vẫn chưa nấu ăn được thì đừng quên theo dõi website Ba Con Chiên này nhé. Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ trở thành một siêu đầu bếp trong thời gian ngắn.
Nhiều may mắn!
Xem thêm:
Công thức súp Yams siêu ngon mà mọi người đều yêu thích
Cách làm canh chua cá lóc cho bữa cơm gia đình dễ dàng
Bật mí cách làm bột chiên giòn thơm ngon đơn giản tại nhà
commentLeave a Comment on Tự làm lẩu cua đồng ngọt đậm vị quê nhà
