Cách làm mứt me xanh, chín, chua cay, xí muội ngon đơn giản – Pretty Woman đã tổng hợp thông tin từ nhiều nguồn, giúp bạn có góc nhìn đa chiều hơn. Nào chúng ta bắt đầu thôi
chia sẻ kinh nghiệm
7 cách làm mứt me chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng
của Trần Hằng
Ngày 29 tháng 12 năm 2022
0
67
Tách ra
Chế biến mứt me rất đơn giản
Mứt me là một trong những món ăn quen thuộc với mọi người. Bạn đã biết cách làm mứt me hay chưa? Cùng Mua Bán tìm hiểu 7 cách làm món ăn này nhé. 
Tổng hợp các cách chế biến mứt me ngon
Tóm tắt[Ẩn]
- 1. Cách làm mứt me ngào đường thơm ngon
- 1.1. Nguyên liệu làm mứt me ngào đường
- 1.2. Hướng dẫn chi tiết
- 2. Cách làm mứt me chua ngọt
- 2.1. Nguyên liệu làm mứt me chua ngọt
- 2.2. Hướng dẫn chi tiết
- 3. Cách làm mứt me nguyên trái chua cay
- 3.1. Nguyên liệu làm mứt me chua cay
- 3.2. Hướng dẫn chi tiết
- 4. Cách làm mứt me xí muội
- 4.1. Nguyên liệu làm mứt me xí muội
- 4.2. Hướng dẫn chi tiết
- 5. Cách làm mứt me ngào đường rắc mè rang
- 5.1. Nguyên liệu làm mứt me ngào đường rắc mè rang
- 5.2. Hướng dẫn chi tiết
- 6. Cách làm mứt me dẻo ngon nguyên trái bằng lò nướng
- 6.1. Nguyên liệu làm mứt me bằng lò nướng
- 6.2. Hướng dẫn chi tiết
- 7. Cách làm mứt me ngào khóm (dứa, thơm)
- 7.1. Nguyên liệu làm mứt me ngào khóm
- 7. 2. Hướng dẫn chi tiết
- Lời kết
1. Cách làm mứt me dẻo thơm ngon
1.1. Nguyên liệu làm mứt me ngọt
- Me: 1kg
- Gia vị: đường, muối
Nguyên liệu làm mứt me chua ngọt rất dễ tìm
1.2. Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, ngâm me trong nước muối pha loãng 1 tiếng. đổ đầy nước cho tôi Sau khi gọt vỏ, ngâm me trong nước muối pha loãng thêm 3 ngày để me bớt vị chua.
Sau 3 ngày vớt me ra để ráo nước. Dùng dao xẻ dọc quả me để loại bỏ hạt rồi ngâm qua nước sạch một ngày.
Sơ chế me xanh làm mứt với những thao tác đơn giản
Bước 2: Sên mứt me
Tiếp theo, bạn cần sên nước đường bằng cách khuấy đều tay nước đường trên lửa nhỏ sao cho lượng nước đường ngập 2/3 lượng me. Cho me vào nước đường, tiếp tục khuấy đều tay trên bếp với mức lửa nhỏ, sau khoảng 7 phút vớt me ra và đặt trên vỉ.
Sên mứt me trên lửa nhỏ
Bước 3: Phơi me
Phơi me ở ngoài chỗ có ánh nắng tốt hoặc trong nhà nếu điều kiện thời tiết bất ổn. Bạn nên phơi me vào ban ngày, và ngâm me vào nước đường đã dùng đun me vào ban đêm.
Bạn thực hiện lại các thao tác này trong 2 – 3 ngày. Khi bạn thấy nước me trong và đã ngậm đủ lượng đường mong muốn thì phơi me cho đến khi ráo nước đường. Dùng giấy kiếng để gói mứt lại.
Phơi me ở nơi có ánh sáng tốt – Làm mứt me
Bước 4: Tận hưởng thành phẩm
Mứt me ngào đường có vị chua chua của me cùng vị ngọt của đường. Với sự hòa quyện chua ngọt này đảm bảo ai ai cũng ghiền.
Lưu ý, để mứt me dùng được lâu, bạn nên bỏ me vào hộp thủy tinh sau đó cất trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Thời gian tốt nhất để bảo quản là khoảng 30 ngày.
Mứt me ngào đường hấp dẫn
2. Cách làm mứt me chua ngọt
2.1. Nguyên liệu làm mứt me chua ngọt
- Me trái: 1kg (ưu tiên me xanh, nhiều thịt, vỏ xám xanh, cầm chắc tay)
- Đường cát trắng: 1 kg
- Muối
Nguyên liệu làm mứt me chua ngọt thơm ngon
2.2. Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm me với nước muối pha loãng trong 1 giờ rồi bạn dùng mũi dao để loại bỏ lớp vỏ.
Ngâm me với nước muối pha loãng trong 1 giờ
Sau khi tách bỏ vỏ me, bạn ngâm me trong nước muối pha loãng 3 ngày. Lưu ý, đây là bước giúp giảm vị chua của me nên bạn cần đảm bảo thời gian ngâm.
Tách vỏ me và ngâm trong nước muối khoảng 1 ngày
Sau 3 ngày, bạn vớt me ra rồi tiếp tục dùng dao rạch dọc me, loại bỏ hột me, tiếp tục ngâm me vào nước sạch 1 ngày. Lưu ý, bạn nên ngâm me đúng thời gian quy định để loại bỏ vị chua và mặn của me.
Tách hạt me rồi ngâm với nước
Bước 2: Sên mứt
Để sên mứt me, đầu tiên bạn cần nấu nước đường, khuấy đều nước đường trên bếp lửa nhỏ, sao cho lượng nước đường ngập 3/4 lượng me.
Cho me vào chảo đang nấu nước đường, và khuấy đều tay trên bếp lửa vừa hoặc nhỏ. Khi thấy chảo me khô đặc, bạn đổ ra khay nhôm để cho nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản và dùng dần.
Sên mứt với lượng nước đường ngập 3/4 lượng me
Bước 3: Thành phẩm
Thành phẩm là dĩa mứt me chua ngọt, màu vàng – cam bắt mắt cùng với vị thơm thoang thoảng của me chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Bạn nên bỏ mứt me vào túi zip và đóng gói kĩ càng, tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh và tránh cho me tiếp xúc với không khí quá nhiều.
Mứt me chua ngọt cực hấp dẫn
3. Cách làm mứt me nguyên trái chua cay
3.1. Nguyên liệu làm mứt me chua cay
- Me sống: 1kg
- Muối: 30g
- Ớt khô: 5g
- Đường: 500g (tăng giảm tùy sở thích)
Nguyên liệu làm mứt me nguyên trái chua cay cực dễ kiếm
3.2. Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch me rồi để ráo, cho me vào túi nilon rồi để vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 10 tiếng, hoặc bạn có thể để qua đêm. Việc làm này sẽ giúp các bước sau thao tác dễ dàng hơn.
Sau 10 tiếng, bạn lấy me ra ngoài, rã đông khoảng 2 tiếng rồi gọt sạch vỏ me. Ngâm me vào nước muối pha loãng, sao cho lượng nước ngập lượng me.
Dùng dao rạch một đường bên hông quả me, tách hết hạt, sau đó bạn lại cho vào thau nước muối. Sau khi bạn tách hết hạt, đem me rửa qua nước sạch tầm 4 – 5 lần nữa rồi để cho ráo nước. Lưu ý, bước này giúp giảm độ chua và mặn của me nên bạn nhớ làm kĩ nhé.
Sơ chế me sống với những thao tác đơn giản
Bước 2: Ướp me tươi
Cho me và 500g đường vào tô rồi trộn đều. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, hoặc dùng một chiếc dĩa đậy lên trên, ướp me trong vòng 6 tiếng. Lưu ý, nếu đậy bằng dĩa thì bạn nên để me ở nơi không bị kiến bâu, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.
Ướp me tươi với đường rồi chờ cho đường tan hết
Bước 3: Làm mứt me
Bạn lấy phần me đã ướp ra. Bắc chảo lên bếp rồi cho phần đường đã ướp me vào, đun với lửa vừa. Sên đường cho đến khi có màu nâu nhạt. Tiếp đó, bạn cho hết phần me vào, đảo đều liên tục để nước đường thấm hết vào me trong 10 phút. Lưu ý, trong 10 phút này bạn nên đảo đều tay, tránh trường hợp chỗ đậm chỗ nhạt và đường bị cháy đen.
Làm mứt me cực đơn giản
Bạn lại cho thêm 1 muỗng ớt khô, 1 muỗng muối rồi đảo đều tất cả. Để thêm 3 phút nữa rồi bạn tắt bếp. Sau đó, bạn vớt me ra trên vỉ và lót khay ở dưới, đem phơi nắng tầm 3 – 4 tiếng cho đến khi me khô lại. Chỉ với những bước trên là bạn đã có cho mình dĩa mứt me chua cay thơm lừng.
Phơi me dưới ánh nắng mặt trời
Bước 4: Thành phẩm
Mứt me sau khi hoàn thành rất thơm và dẻo, có vị chua chua cay cay và ngọt mặn rất vừa miệng. Đây hẳn là món ăn bạn nên lưu ngay để bạn có dụp chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Bạn nên để me vào hũ thủy tinh, đậy kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng có thể lên đến 1 tháng.
Thành phẩm mứt me chua cay
4. Cách làm mứt me xí muội
4.1. Nguyên liệu làm mứt me xí muội
- Me chín: 500g
- Bột bánh dẻo: 12g
- Ớt bột: 2 muỗng cà phê
- Bột rắc xí muội: 2 muỗng cà phê
- Đường: 700g
- Muối
Nguyên liệu làm mứt me xí muội
4.2. Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Trộn hỗn hợp đường muối ớt
Bạn cho vào tô 200g đường thêm 2 muỗng rưỡi muối, 3 muỗng bột rắc xí muội và 2 muỗng ớt bột rồi trộn đều.
Trộn hỗn hợp đường muối ớt
Bước 2: Sên mứt
Cho khoảng 80 – 100 ml nước, 500g đường, 1/3 muỗng muối lên chảo với lửa nhỏ, cuối cùng là me. Bạn tiến hành dằm me ra rồi đảo đều. Tiếp tục sên khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc thêm bột bánh dẻo qua rây lên me đã sên và trộn đều tay.
Sên mứt kẹo me
Bước 3: Lăn me với đường muối ớt
Khi me đã sên hơi nguội, bạn bắt đầu vo viên nhỏ khoảng đầu ngón tay và cho vào tô hỗn hợp đường muối ớt đã chuẩn bị trước đó. Bạn lăn sao cho me được phủ 1 lớp đường muối ớt là được.
Lăn me với đường muối ớt
Bước 4: Thành phẩm
Mứt me xí muội có vị ngọt nhẹ kèm với vị chua cay, ăn cực kì bắt miệng. Bên cạnh đó, mứt me xí muội có màu sắc bắt mắt, phù hợp với mọi đối tượng.
Thành phẩm mứt me xí muội
5. Cách làm mứt me ngào đường rắc mè rang
5.1. Nguyên liệu làm mứt me ngào đường rắc mè rang
- 500g me chín
- Gừng: 1 quả
- Mè trắng rang (tùy sở thích)
- Gia vị: Đường cát trắng
Nguyên liệu làm mứt me ngào đường rắc mè rang
5.2. Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Sơ chế
Trước hết, bạn bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài của những trái me, tách bỏ những sợi gân trắng và cố gắng giữ nguyên trái. Đối với gừng, bạn cạo sạch vỏ rồi cắt lát mỏng như hình minh họa là được.
Sơ chế nguyên liệu chế biến me ngào đường
Bước 2: Sên me
Bạn cho me đã sơ chế vừa rồi và 4 muỗng canh đường vào chảo, thêm 1/2 chén nước và vài lát gừng để tạo độ thơm. Lưu ý, bạn nên để lửa vừa, không nên để lửa quá lớn tránh làm đường cháy đen.
Khi hỗn hợp sôi lên thì bạn hạ nhỏ lửa, đảo đều và nhẹ tay cho đến khi me và đường keo lại. Sau đó bạn rắc mè rang lên me và chờ cho me nguội.
Khi me đã nguội hẳn thì bạn đựng vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Làm me ngào đường rắc mè
Bước 3: Thành phẩm
Me ngào đường vốn đã chua chua, ngọt ngọt, lại có thêm mè rang thơm lừng đã làm thành món ăn vặt hấp cực kì hấp dẫn. Tuy làm mứt khá mất thời gian, nhưng thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Thành phẩm me ngào đường rắc mè rang
>>> Xem thêm: Mách Bạn 2 Cách Làm Mứt Đào Chua Ngọt, Dẻo Mềm, Đơn Giản Tại Nhà
6. Cách làm mứt me dẻo ngon nguyên trái bằng lò nướng
6.1. Nguyên liệu làm mứt me bằng lò nướng
- 500g tôi
- Gia vị: đường, muối
Nguyên liệu làm mứt me bằng lò vi sóng cực dễ tìm
6.2. Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch me, rồi để vào túi zip và bỏ vào ngăn đông tủ lạnh qua đêm. Khi lấy ra rã đông khoảng tầm 2 tiếng. Cho 1 lít nước và 2 muỗng muối hột vào thau, tách me nhẹ nhàng và cẩn thận không để me bị gãy rồi cho vào thau nước muối và tiếp tục để khoảng 10 tiếng (hoặc để qua đêm).
Lấy me đã ngâm ra và rửa sơ bằng nước lạnh rồi khéo léo tách hạt. Sau đó, ngâm me trong nước lạnh khoảng 1 tiếng, lưu ý trong lúc đó cứ 15 phút thì thay nước 1 lần (khoảng 4 lần).
Tách hạt me cẩn thận
Bước 2: Ướp me
Bạn tiếp tục vớt me ra và để ráo nước. Ướp me cùng với 400g đường (hoặc hơn, tùy mức độ ăn ngọt), trộn đều tay để me và đường thấm với nhau. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín lại hoặc dùng một chiếc dĩa để đậy lại và để trong khoảng 6 tiếng.
Ướp me cẩn thận với tỉ lệ thích hợp
Bước 3: Làm mứt me
Tiếp theo bạn cần cho me vào chảo và đun với lửa lớn, bạn phải đảo đều tay đến khi thấy keo lại thì hạ lửa nhỏ xuống. Bạn tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước me sệt lại thì tắt bếp.
Trải đều me lên vỉ nướng, lót khay ở dưới rồi cho vỉ vào lò nướng và sấy ở 50 độ trong khoảng 1 tiếng.
Làm mứt me với những thao tác thật đơn giản
Bước 4: Thành phẩm
Thành phẩm mứt me thơm ngon, hấp dẫn
Mứt me khi sấy lên mùi thơm sẽ càng rõ hơn ban đầu, có vị chua ngọt và màu sắc hấp dẫn, đây chắc chắn là công thức bạn nên lưu ngay đấy nhé.
7. Cách làm mứt me ngào khóm (dứa, thơm)
7.1. Nguyên liệu làm mứt me ngào khóm
- 1 bịch vắt me, hoặc me chín đã được bóc vỏ: 200g
- 1 trái khóm
- 200g đường
- Đậu phộng, gừng
Nguyên liệu làm mứt me ngào khóm
7. 2. Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Chắt lấy nước cốt me
Bạn cho me vào nước để ngâm rồi cho thêm một lượng nước vừa đủ ngập để ngâm cho me rã ra trong 15 phút.
Muốn me nhanh tan ra, bạn có thể dùng muỗng để dầm. Sau đó, ta thu được hỗn hợp là phần nước cốt me có màu nâu hơi sánh.
Nước cốt me chua hấp dẫn
Bước 2: Ngào khóm
Khóm gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu hay lát mỏng tùy sở thích.
Rửa sạch gừng và thái lát rồi giã nhuyễn. Sau đó, cho phần khóm và đường lên chảo với lửa vừa. Bạn nên nhớ không để lửa to, tránh làm đường bị cháy đen.
Đảo đường và khóm trên lửa vừa
Bước 3: Cho nước cốt me vào sên chung
Tiếp đó, bạn cho gừng đã giã nhuyễn và phần cốt me thu được vào.
Lưu ý, thời gian này bạn nên đảo đều tay để các nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Sên hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi có độ dẻo mong muốn thì tắt bếp.
Chú ý không cho quá nhiều đường sẽ lấn át vị chua của me.
Ốc sên trộn nước cốt me gừng trên lửa nhỏ
Bước 4: Thành phẩm
Tiếp tục nấu hỗn hợp trong khoảng 15-20 phút, khuấy đều để tránh vón cục và hương vị hòa quyện. Sau đó tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội rồi cho vào lọ thủy tinh.
Lưu ý nên bảo quản me trong tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn. Ngoài ra, ăn me để trong tủ lạnh cũng ngon hơn bình thường.
Thành phẩm là món mứt me thơm ngọt
phần kết
Trên đây là các cách làm mứt me mà Muaban.net tổng hợp được. Hi vọng qua bài viết này bạn đã bỏ túi được một số công thức hay và bổ ích. Để không bỏ lỡ những bài viết hữu ích của Mua Bán, bạn đừng quên truy cập chuyên trang thường xuyên nhé.
>>> Xem thêm:
- 5 cách làm mứt táo dẻo thơm ngon cho ngày Tết
- 3 cách làm mứt mít thơm ngon, đậm đà cho ngày Tết
- Hướng dẫn 4 cách làm thạch rau câu ngon đơn giản tại nhà
- Bật mí 3 cách làm mứt cam chua ngọt thơm, không đắng
Chia sẻ
Previous articleĐộc Đáo Với Những Mẫu Nhà Container 2 Tầng Đẹp Cực Ấn Tượng
Bài tiếp theoGợi Ý Màu Sơn Nhà 2 Tầng Đẹp Và Hợp Phong Thủy Cho Gia Chủ Từ Mệnh
Trần Hằng
BÀI VIẾT MỚI NHẤT
Chia sẻ kinh nghiệm
Mẫu đơn xin nghỉ không lương mới nhất theo bộ Luật Lao Động
Chia sẻ kinh nghiệm
Tarot là gì? Giải nghĩa các lá bài và cách xem bói bài Tarot
Chia sẻ kinh nghiệm
Design pattern là gì? Sử dụng design pattern khi nào là phù hợp?
